Le Brasseur
Née en 2014 d’une passion pour les bonnes choses et la bière artisanale, la brasserie Volcane poursuit son aventure avec Étienne aux commandes.
Son moteur : le plaisir de faire et de partager, avec convivialité et modération, bien sûr !
De la création des recettes au brassage, en passant par la commercialisation, la gestion et les livraisons, Étienne s’occupe aujourd’hui de toutes les étapes de la vie de la brasserie. Un artisan passionné et un interlocuteur unique, qui met son savoir-faire au service de bières de caractère.
La Fabrication
Maltage
Le maltage est l’industrialisation du développement naturel d’une céréale.
Brassage
5 étapes : concassage, empâtage, filtration, cuisson et houblonnage, clarification et refroidissement.
Fermentation
Production d’alcool en ajoutant des levures pour transformer le moût en bière.
Garde
La bière va décanter, mûrir et s’affiner pendant plusieurs semaines.
Refermentation
La bière est ensuite resucrée, pour refermentation naturelle, soutirée puis mise en bouteilles.
Les + de la Brasserie
- Un artisan brasseur à votre écoute
- Une adaptation de la gamme en fonction de l’activité de votre commerce
- Des conseils pour augmenter votre chiffre d’affaires et recruter des nouveaux clients